Hubert Vos werd op 15 februari 1855 geboren.
Hij was een Nederlandse schilder die in Maastricht werd geboren.

Hij studeerde aan de Académie Royale des Beaux-Arts in Brussel en bij Fernand Cormon in Parijs. Hij stelde veel tentoon in Parijs, Amsterdam, Brussel, Dresden en München.

Van 1885 tot 1892 werkte hij in Engeland, waar hij tussen 1888 en 1891 exposeerde aan de Koninklijke Academie. Hij was lid van de Royal Society of British Artists.

Zijn tweede vrouw was Eleanor Kaikilani Coney, van Hawaïaanse, Chinese en Amerikaanse afkomst. In 1898 bezocht hij Hawaï, waar hij de plaatselijke bevolking schilderde. In datzelfde jaar reisde Vos naar Korea, waar hij minstens drie schilderijen in tweevoud maakte. In elk geval liet hij één exemplaar achter in Korea en bewaarde één exemplaar.

De schilderijen zijn een levensgroot portret van keizer Gojong, een portret van Min Sangho (1870-1933) en een landschap van Seoel. De kopieën die in Korea werden achtergelaten, hingen in het Deoksugung Paleis totdat ze allemaal, behalve het landschap van Seoel, in 1904 door brand werden verwoest. Vos bezocht China in 1899 en schilderde portretten van prominente leiders. Keizerin Dowager Cixi (Tzu Hsi), wiens portret in olieverf was geschilderd door de Amerikaanse kunstenares Katharine Carl, zag deze portretten en nodigde Vos in 1905 uit om China te bezoeken. Hij maakte een portret van haar dat nog steeds in het zomerpaleis wordt tentoongesteld, waarna hij na zijn terugkeer in New York een ander portret voltooide dat hij in China was begonnen. Dit werd tentoongesteld op de Parijse Salon, toen aangekocht door Grenville L. Winthrop en aan het Fogg Museum aan Harvard gegeven.

Naast portretten en landschappen staat Vos bekend om zijn interieurscènes en stillevens van Chinees porselein. De geschenken van keizerin Dowager Cixi zijn favoriete objecten van de stillevens. Hij stierf in 1935 in New York City.

Het Louvre Museum (Parijs, Frankrijk), Bonnefanten Museum (Maastricht, Nederland), het Chicago History Museum, het Fogg Art Museum (Harvard University), het Honolulu Museum of Art, het Luxemburgse Paleis (Parijs), het Metropolitan Museum of Art en het Smithsonian American Art Museum behoren tot de openbare collecties met werken van Hubert Vos.

Hubert Vos overleed in 1935.