In het jaar 1827 werd in Parijs een juweliersbedrijf opgericht door oom en neef Mr. Rocher en Baptiste Noury. Later echter, in 1850, had Baptiste Noury het bedrijf geheel in eigen handen genomen. Enkele jaren daarna kwam zijn eigen neef erbij, die in 1896 de leiding overnam: ditmaal was het Georges Mauboussin.
In 1922 begon het bedrijf zich te identificeren als "Mauboussin, Successeur de Noury" en het duurde niet lang voordat deze titel werd afgekort tot alleen "Mauboussin". Het huis maakte in deze jaren een periode van groei door en stond bekend om zijn deelname aan alle grote internationale tentoonstellingen in de eerste helft van de 20e eeuw. Tijdens de "Exposition des Arts Décoratifs" in het jaar 1925 in Parijs, werd de "Grand Prix" aan het huis toegekend, vanwege de bijdrage aan de juwelierskunst in het algemeen. Georges Mauboussin ontving het "Legion d'Honneur". Het huis opende hierna een aantal winkels in steden als Londen en Buenos Aires, hoewel deze in latere jaren werden gesloten.
In oktober 1929 opende Mauboussin zijn eerste kantoor in de stad New York, VS. Na de beurskrach nauwelijks een maand later, moest het bedrijf een zekering doormaken samen met de Amerikaanse juwelier Trabert & Hoeffer. Deze laatste nam de winkel over; alle stukken werden verkocht onder de naam "Trabert & Hoeffer Inc. Mauboussin" na deze gebeurtenis. Tot in de jaren '50 werd deze constructie voortgezet. In 2002 werd het grootste deel van het bedrijf gekocht door een Zwitserse zakenman; Patrick Mauboussin bleef bij het bedrijf betrokken als ontwerper.
