Maurice Gaston Elie Joseph Prost (1894-1967) ha studiato sotto lo scultore Léopold Morice. Ma è stato Charles Valton a rivelare la sua vocazione di animalier. Nel 1913 Prost fece un apprendistato presso lo studio di Gauthier, un orafo parigino. Tuttavia, la sua formazione come orafo si interrompe bruscamente in seguito allo scoppio della prima guerra mondiale. Prost si arruolò e fu inviato al fronte ad Argonne.
Nei primi mesi di guerra fu gravemente ferito e trasferito in un ospedale militare dove gli fu amputato il braccio sinistro a causa della cancrena. Di recente invalido, non poté continuare la professione di orafo. Prost era determinato a intraprendere una carriera artistica e iniziò la scultura. Dopo aver trascorso un po' di tempo a Montpellier, tornò a Parigi nel 1918. Si recava poi ogni giorno al Jardin des Plantes per disegnare e modellare animali. Lì conobbe gli altri scultori animali con i quali strinse sincere amicizie. Inizialmente modellando i suoi soggetti in argilla, dal 1922 passò all'intaglio diretto con l'aiuto della moglie.
Nel 1927, la vicinanza di un laboratorio di lavorazione del vetro gli diede l'idea di utilizzare una macchina ad aria compressa per azionare un martello pneumatico, che adattò e sviluppò con l'aiuto dei Servizi per gli elettrodomestici della Segreteria di Stato per gli Affari dei Veterani. D'ora in poi, avrebbe potuto esercitarsi nell'intaglio diretto senza alcun aiuto.
Prost espose a partire dal 1921 al Salon des Artistes Français dove continuò a presentare le sue opere e anche al Salon des Artistes Indépendants. Ha inoltre presentato regolarmente opere al Salon d'Automne fino al 1966, l'anno prima della sua morte. Nel 1922 al 'Salon des Artistes Français riceve una medaglia d'onore e da allora la sua carriera prende davvero il sopravvento. Maurice Prost espone stabilmente alla Galerie Susse di Parigi fino al secondo dopoguerra. Le sue opere sono state tra le più vendute di questa galleria. Espone nel 1928 al primo Salon des Artistes Mutilés et Blessés de Guerre sugli Champs-Elysées, evento in cui l'inaugurazione ha riunito l'intera classe politica francese e la stampa internazionale. Prost presentò la sua Pantera Nera all'Esposizione Coloniale del 1931. Successivamente ha realizzato numerose sculture monumentali per città e istituzioni.
Divenne professore ordinario di disegno alla Camera di Commercio di Parigi, dove insegnò per 22 anni. Cavaliere della Legion d'Onore nel 1933, è stato promosso nel 1957 Ufficiale della Legion d'Onore per le Arti.
