Dopo aver inizialmente dipinto quasi esclusivamente nature morte, la scelta dei soggetti di Gerrit Wijngaarden si è gradualmente ampliata fino a includere trompe l'oeil, ritratti (di profilo), paesaggi, interni e raffigurazioni di "realismo magico".

Il silenzio è il filo conduttore della sua opera, spesso con una certa minaccia o malinconia sullo sfondo o in primo piano.

Molte delle sue nature morte si concentrano sui cosiddetti valori astratti come colore, forma, composizione, contrasto e texture, mentre il senso della vita dell'artista è più evidente nei paesaggi e negli interni.

Gerrit Wijngaarden espone regolarmente, crea opere indipendenti e lavora su commissione.